Обеды эльфов: салаты и горячее

Эльфы, как мы все знаем по книгам Толкина, были долгожителями и сохраняли свои организмы в идеальной форме. А все потому что питались правильно, не то, что некоторые: живут-живут, а потом - бац! Новый год у них случился. И целых десять дней они едят и пьют, а потом, не успели вздохнуть - бац! 23 февраля! Бац! Масленица! Бац! Восьмое марта! Какая уж тут форма...

Ясное дело, что главная наша ошибка после праздников состоит в попытке прекратить есть и начать жить. Никто не может прекратить есть, поэтому я предлагаю слегка переформулировать ошибочную инструкцию. Прекращаем поглощать празднично-обязательное (мучное, сладкое, жирное) и начинаем пробовать вкусно-полезное. Главное в любой похудательной стратегии - это не чувствовать себя голодным и обиженным, и как раз об этом мы и позаботимся.

Моя подруга в некоторого времени живет по благословенной системе благословенного диетолога Ковалькова. Что это за система, я вам не расскажу, кому интересно, находите в интернете, читайте. Но мне очень понравились фигура и цвет лица моей подруги, поэтому я подробно расспросила ее, чем она питается и как это все готовит. Разумеется, я тоже все это попробовала. Короче, вот что в итоге получается.

Утром мы с довольствием можем позавтракать кашей. Рассыпчатая гречка, золотая пшенка, рис со специями, овсянка (лучше не «геркулес», а полноценная, толстовская овсяная крупа) - что может быть лучше? Однако, далеко не все любят кашу. Это, конечно, странно, но отнюдь не страшно. Не любите кашу, кушайте тушеные овощи и запеченную рыбку или мяско.

Итак, овощи. Берем, например, брокколи, стручковую фасоль плюс шампиньоны (можно мороженые взять - они уже порезаны, можно цельные, их тогда почистить надо и порезать). На дно кастрюли наливаем немного воды, кладем туда овощи и грибы, закрываем крышкой и тушим минут 15.

Готовое блюдо приправляем любыми специями (тут полная свобода, кладите всего и побольше, главное, чтобы специи были «чистыми» без усилителей вкуса), а также нерафинированнным подсолнечным маслом (немножко) и соевым соусом. Можно также иногда добавить овечий сыр - это привнесет некую дичинку в постное блюдо и сделает его прямо-таки праздничным.

Другой вариант тушеных овощей - берем белокочанную капусту, болгарский перец, шампиньоны, репчатый лучок. Капусту шинкуем, грибы, перец, лук режем на кусочки, складываем в кастрюлю и добавляем ложки 2 столовых рафинированного растительного масла. Тушим до готовности. Опять-таки специи, соевый соус, но уже, конечно, масла больше не добавляем.

Мясо или рыба в фольге. Берем курицу или индейку, натираем специями, втыкаем в мякоть там и сям нарезанные кусочки чеснока, заворачиваем в фольгу и на 30 минут в горячую духовку. Можно также брать телятину, с ней все то же самое проделываем, но готовим в духовке подольше. В качестве рыбы для запекания исключительно хороши морской окунь и скумбрия. Их тоже предварительно натираем специями.

А как же сладкое? - спросите вы. Разве можно быть довольным и счастливым без сладкого? Конечно нельзя. Сладкие яблоки, груши (иногда сытные бананы), грейпфруты - все это обязательно должно входить в наше ежедневный рацион. Правда, вечером мы фрукты уже не употребляем, но до 18 часов - пожалуйста.

Основа нашего эльфийского питания - овощной салат. Чем он хорош - его можно есть когда угодно. Например, ужинать им. Сколько бы ты этого салата ни съел, никогда не почувствуешь себя отяжелевшим и потолстевшим. Состав такой: капуста пекинская, репчатый лук, перец болгарский, помидоры, огурцы - все свежее. Можно убрать один или несколько ингредиентов, обязательной остается основа - капуста, лук, перец.

В это салат хорошо добавлять любой мягкий сыр - сулугуни, адыгейский, греческий «фета» и прочие. Праздничный вариант этого салата предполагает также оливки. Заправляем салат бальзамическим уксусом (если нет бальзамического, сойдет и яблочный) с небольшим количеством оливкового или нерафинированного подсолнечного масла. Чуть-чуть соли. В качестве специй подойдет все - любые виды перцев и пряностей, главное, не забудьте добавить куркуму.

• По теме:

• Летний плов с кабачками | 29.06.10

• Великопостный картофельный пирог | 14.02.10

• Молдавский салат из спелых помидоров | 06.06.10